合肥食材配送在進(jìn)行鮮蝦配送時(shí)，有七個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)需要特別關(guān)注以確保蝦類的新鮮度和存活率：

  一，必須采用專用的運(yùn)蝦車輛，該車配置有隔熱保溫的鮮蝦裝運(yùn)桶，通常容量在0.8至1立方米之間，并裝備有備用發(fā)電機(jī)及完善的充氧設(shè)施，運(yùn)輸前務(wù)必做好車輛性能檢查、燃油補(bǔ)充以及充氧設(shè)備調(diào)試等工作。
  二，配送前需提前一天停止對蝦投喂，以便于捕撈且減少運(yùn)輸過程中蝦類排泄物的產(chǎn)生，保持水質(zhì)清潔，降低蝦類活動強(qiáng)度，同時(shí)剔除病蝦和褪殼蝦，因其體質(zhì)較弱，不利于長途運(yùn)輸。
  三，根據(jù)運(yùn)輸距離長短，科學(xué)計(jì)算每個(gè)蝦筐裝載鮮蝦的重量，一般每籠裝載量約10千克左右，可根據(jù)天氣炎熱或寒冷程度以及路程遠(yuǎn)近做適當(dāng)增減。
  四，運(yùn)輸水體溫度全程應(yīng)控制在14至18℃，使對蝦處于半休眠狀態(tài)，減少其活動引起的氧氣消耗及碰撞損傷。預(yù)先加冰降溫至合適溫度，并在整個(gè)運(yùn)輸過程中持續(xù)監(jiān)測和補(bǔ)充冰塊以保持車內(nèi)蝦桶溫度穩(wěn)定。
  五，針對南美白對蝦對新環(huán)境適應(yīng)力較弱的特點(diǎn)，運(yùn)輸用水不宜完全采用自來水，而是結(jié)合實(shí)際情況選擇蝦塘水和自來水調(diào)配，尤其對于淡水養(yǎng)殖的南美白對蝦，最好全部使用原蝦塘水。
  六，注意運(yùn)輸水中鹽度的調(diào)控，根據(jù)蝦塘的海水鹽度添加適量海水晶，并在裝蝦前充分溶解。每次加冰后，需檢測蝦桶水的鹽度，適時(shí)補(bǔ)充海水以維持穩(wěn)定的鹽度環(huán)境，防止蝦類因鹽度突變而死亡。
  七，在裝運(yùn)鮮蝦前，可以在運(yùn)輸水中加入適量納米銀抗菌劑、高穩(wěn)態(tài)VC、草本抗應(yīng)激產(chǎn)品等，以增強(qiáng)蝦類對運(yùn)輸過程中的抵抗能力，減輕應(yīng)激反應(yīng)。
  綜上所述，遵循這七大要點(diǎn)，從專用車輛配備、蝦類篩選、裝載量控制、溫度水質(zhì)調(diào)節(jié)到運(yùn)輸水添加物的選擇，步步精心，才能實(shí)現(xiàn)鮮蝦高效、安全、鮮活的配送。